Say cheese
קממבר
על גבינה שמשתבחת עם הזמן שמעתם? קממבר בוסרית, קשה למחצה, עטופה בעובש לבן קטיפתי שמחדדת את טעמה עם הזמן על המדף. מושלמת לאירוח כחלק מפלטת גבינות מפנקת, נהדרת עם בזיקה של דבש או סילאן מעליה.
ברי
ברי במרקם שפותח את הלב, עם ארומטיות שמתחזקת עם הזמן, כזו מלטפת ומתקתקה, בתוספת משב רוח חרפרף שהופך את הביס ממנה לחוויה. מומלצת במיוחד בצירוף פרי מתוק, למשל דובדבנים, ענבים או מנגו, או עם ירק טרי כמו עגבניות שרי ורצועות גמבה. סוד למביני עניין: לעטוף בבצק עלים ולאפות עד להזהבה!
סנט מור
גבינה לקטית (מיוצרת באמצעות מחמצת) בדיוק המושלם בין רוך ליציבות, עם טעם אגוזי חזק שמתעטף באפר ערמונים שחרחר ועובש לבן. גונבת את ההצגה בפלטת גבינות לאירוח או כתוספת דומיננטית לתבשילים חמים. אפשר ומומלץ לאכול אותה כתוספת להמבורגר כמו שעושים הצרפתים. 
פטה
מי שביקר ביוון, יודע! פטה חצי-קשה ומאוד מלוחה, מתפארת ביציבותה, מתפוררת עם החתיכה, ארומטית ועשירה בצורה בלתי רגילה. למי שמתגעגע לסלט יווני בדיוק כמו בכפרי יוון, זו התשובה. מקפיצה כל תבשיל ומאפה גבינה.
צפתית
צפתית כמו שסבתא מכינה. זו צפתית יציבה למראה במליחות עדינה, שהופכת לביס עדין, רך ומדויק ברגע שנכנסת לפה, זו צפתית שמצליחה להציף זכרונות נוסטלגיים אפילו עבור אלו שהסבתא האישית שלכם בכלל לא הייתה מכינה גבינה. היא כל-כך טעימה שמומלץ לאכול אותה פשוט כמו שהיא, בתוספת מעט שמן זית או חומץ בלסמי, או אם מתחשק לכם לפנק - עם עגבניית שרי ועלה בזיליקום.
יוגורט
אוהבי יוגורט אמיתיים מעידים שאחרי שנים של חיפושים, כשפגשו את היוגורט שלנו הם מצאו את מה שעליו חלמו. יוגורט בלקני במרקם קרמי מלטף עם חמיצות מעודנת במיוחד, לא מוצק מדי ולא רך מדי. פשוט מדויק. כל-כך טעים שאפשר לאכול בכפית, או לשדרג עם פירות, גרנולה ודבש. מעולה כבסיס לציזיקי יווני.
לאבנה
לאבנה קטיפתית עם חמיצות מאוזנת ומדויקת, כזו שמתחשק להעביר לצלחת הגשה יפהפיה, לבזוק עליה שמן זית ולהתחיל לנגב עד שבלי לשים לב כל הצלחת נגמרה. יש לה טעם שכובש את החיך של ילדים ולכן מככבת בסנדוויצים בהפסקות, מושלמת גם כשדרוג משמעותי לסלט או תבשיל ירקות.
כבשה צהובה
גאודה שלא דומה לשום דבר שהכרתם עד היום, זו גאודה קשיחה שביס ממנה הופך לחווית טעמים וארומטיקה נימוחה. היא גונבת את ההצגה בכל פלטת גבינות ומשמשת כתבלין בפני עצמה בבישול פסטות, פוקצ'ות, פשטידות בזכות הסופר-פאוור שלה: טעם שמתעצם ומתחזק בזמן האפייה.
כבשה צהובה עם זרעי חרדל
הגאודה המושלמת שלנו עם טוויסט ישראלי חצוף ובועט, תוספת זרעי חרדל שנותנים קיק של מרירות חרפרפות. אחרי שטועמים - כבר אי אפשר לחזור לאחור.
ארוטן
אנחנו מבטיחים - אם עוצמים חזק את העיניים ולוקחים ביס מארוטן, אפשר להרגיש לרגע שאתם על אחת הגבעות בנורמנדי שבצרפת. זו גבינה לקטית (מיוצרת באמצעות מחמצת) בהשראה צרפתית, עטופה בפחם ערמוני שחרחר ועובש לבן שבמרכזה מחכה גולת הכותרת: פס מחית כמהין עם טעם איכותי מדהים. מקפיצה כל פלטת גבינות לרמה הגבוהה ביותר.
מעשה שהיה כך היה…
יום אחד הסתובב מוטק'ה כאחד האדם באחת החנויות כשלפתע הוא שומע קול של אדם מבוגר פונה אליו: "אתה מוטק'ה?", "כן" הוא עונה בעודו מסתובב אליו.
לפתע נפקחו עיניו של האיש והחלו לנצוץ. "דע לך מוטק'ה, שבזכות הגבינה הזו הבאת את הזיכרון של סבתא שלי לחיים. אני אסיר תודה על כך".
הגבינות של מוט'קה החולב הן גבינות שמעלות זכרונות.
פטה בדיוק כמו בכפר ההוא ביוון, יוגורט שמזכיר טעמי ילדות, ארוטן בהשראת מחלבות כפריות בנומרדי שבצרפת, גאודה מדויקת ששולחת את הלב להולנד… סיפורים, מסורות ועולמות שלמים שמתארחים בתוך גבינות שמיוצרות באהבה ובמסירות במשק משפחתי בתלמי אלעזר.
גבינות כמו שגבינות צריכות להיות
רק ביס אחד מגבינות מוטק'ה החולב מזכיר לעולם שלגבינות יש טעם, נשמה, וחגיגה של ממש לחלוק איתנו.
100% בריא
הופכים חלב טבעי לגבינה בריאה ואיכותית.ללא עמילנים, מייצבים, חומרים משמרים ושאר תוספים לא רצויים.
פשוט לספוג סידן
בתהליך ייצור הגבינות אנחנו משמרים את חומרי החלב הטבעיים, ובכך מאפשרים לתהליכי ספיגת הסידן בגוף להתקיים בצורה הטובה ביותר וללא הפרעה.
כל גבינה היא עולם ומלואו
כשלוקחים ביס מגבינה של מוטק'ה החולב, לוקחים ביס מתהליך ייצור שתוכנן, עוצב ושופץ במשך עשרות שנים עם מטרה ברורה - לכבוש את נוסחת הטעם המושלמת.
ברוכים הבאים למשפחה
שלושה זוגות ידיים מביאים לעולם את גבינות מוטק'ה החולב. אב, אם ובן שחולשים על כל התהליך - החל מהידיים שלשות, מערבבות, חותכות ועד אספקה אישית לכל רחבי הארץ.
מסורת של ייצור גבינות
מחלבה קטנה בתלמי אלעזר שמביאה לישראל את שיטות הייצור המסורתיות כפי שפועלים במחלבות ארטיזניות ברחבי אירופה.
אוהבי גבינות מספרים ש…
איפה אפשר למצוא את הגבינות שלנו?
מוטק'ה שמח לשמוע מכם
רוצים לשתף אותנו במשהו? נהנים מהגבינות שלנו? רוצים לשתף אותנו בפידבקים?
השאירו פרטים ואנחנו מיד חוזרים אליכם
